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AMUSE-BOUCHE Complet compris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en compagnie de porc sous vide,sauce au thon, gouttes avec court brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation en compagnie de Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , concis Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Graisse au basilic Flan en même temps que polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons à l’égard de la fraise après chiffonade en même temps que jambon cru en même temps que montagne Mince Intégral reçu Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau avec bar , fenouil caramelisèe puis sauce navel avec sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau avec terre puis éclat accessoire Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand en tenant fetes
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